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面筋仪原理及用法说明
面筋仪是用以测定面筋含量和面筋指数的专用仪器，，，，， ，，在没有这个仪器以前，，，，， ，，古板的面筋含量测定要领多是用手洗法检测的，，，，， ，，历程耗时、耗力，，，，， ，，且准确度不高，，，，， ，，而有了该仪器之后，，，，， ，，许多办法都是由仪器完成的，，，，， ，，事情效率有了很大的提升，，，，， ，，事情职员可以有更多的时间投入其他检测剖析中。。。。 。。。。下面我们来简朴的相识下面筋测定仪的原理及用法。。。。 。。。。
一、面筋仪原理：
小麦面筋由麦胶卵白质和麦谷卵白质组成，，，，， ，，不溶于水，，，，， ，，可吸水膨胀，，，，， ，，形成具有弹塑性的胶状水合物。。。。 。。。。测试时，，，，， ，，将一定量的面粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混淆几十秒形成面团，，，，， ，，然后用盐水洗涤，，，，， ，，去除面团中淀粉等能够溶于水的物质，，，，， ，，就能获得面筋，，，，， ，，之后在离心力的作用下，，，，， ，，面筋离心出外貌的水分，，，，， ，，并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，，，，， ，，称量盘算后就可获得面粉中的湿面筋含量及面筋指数，，，，， ，，再用烘干仪烘干湿面筋的水分后，，，，， ，，称量盘算后，，，，， ，，即可获得干面筋含量及面筋持水率。。。。 。。。。
二、面筋仪用法说明：
仪器的使用必需要可靠的接地，，，，， ，，使用历程中要避免氯化钠溶液溅落到仪器上，，，，， ，，若是溅出，，，，， ，，请实时处置惩罚，，，，， ，，每次离心竣事后，，，，， ，，应当擦干转盘。。。。 。。。。用软毛刷整理筛盒，，，，， ，，并用水冲洗清洁，，，，， ，，阻止影响下一次检测的准确性。。。。 。。。。每次测定竣事后，，，，， ，，用自来水洗濯洗涤杯芯备用。。。。 。。。。洗涤杯的洗濯，，，，， ，，可用软毛刷整理筛网，，，，， ，，用水洗濯，，，，， ，，不必每次测定后拆卸洗涤杯。。。。 。。。。
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